七境綠茶

制作工序

 

       七境堂茶采摘期長,每年清明后開采,白露時封園,一年可采春、夏、秋三季茶,以清明至谷雨間采制的七境茶品質最好。七境茶采用當地菜茶品種的鮮葉為原料,采摘標準為一芽一葉。經過攤放、殺青、揉捻、烚干四道工序。   
       全程采用高溫,保持炒茶鍋面潔凈光滑,防止產生煙焦味是炒制七境茶的技術要點。具體制法是高溫殺青,殺勻殺透,趁溫揉捻,揉緊茶條。高溫毛烚,散發水分,定色定形。鍋溫先高后低進行足烚,既生爆點,又不焦灼。炒制手法隨各過程技術要求而靈活掌握,交換進行。

 

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